In einer Zeit, in der Essen immer greifbar und im Überfluss vorhanden ist, ist das Haltbarmachen von Lebensmitteln fast zu einer Seltsamkeit geworden. Es ist jedoch schön zu sehen, dass immer mehr Leute wieder auf die Vorteile der Haltbarmachung stoßen und sich dementsprechend darum bemühen. Dabei haben Sie gleich viele Methoden zu Auswahl, welche bereits Uroma jeden Sommer für die Wintervorbereitung nutzte. Wie Sie Lebensmittel also haltbar machen, erfahren Sie hier.
Deswegen sollten Sie Lebensmittel haltbar machen
Vielleicht fragen Sie sich, wieso und in welchen Situationen Lebensmittel überhaupt haltbar gemacht werden sollten. Grundsätzlich erzielen Sie dadurch praktisch Vorteile und wirken darüber hinaus Verschwendung hingegen. Durch das Haltbarmachen von Lebensmitteln und Speisen können Sie die Entsorgung der Nahrung vermeiden – dies ist ohne Frage ein Teil der Wertschätzung von Essen. Darüber hinaus sparen Sie sich aber auch Zeit sowie unter Umständen Geld. Denn durch das Haltbarmachen von Lebensmitteln lassen sich auch Sommerspeisen einfach im Winter genießen. Finden Sie einmal ein Angebot, können Sie wiederum gleich Mengen anschaffen und diese einfach haltbar machen. Sie haben auf diese Weise außerdem mehr Zutaten auf Vorrat und müssen nicht stets zum Supermarkt rennen.
Einlegen und fermentieren von Lebensmitteln
Die Klassiker bei der Haltbarmachung von Lebensmitteln sind wohl Einlegen und Fermentieren. Hierbei werden Gemüse, Obst und Co einfach mit Salz und beziehungsweise oder Essig eingemacht. Dadurch entsteht eine schmackhafte und vor allem gesunde Beilage für verschiedenste Speisen. Darüber hinaus halten die Produkte für eine sehr lange Zeit.
Es wird Zeit zum Einkochen!
Einkochen ist eine gute Möglichkeit, um auch fertige Speisen haltbar zu machen. Typisch ist natürlich das alljährliche Einkochen von Marmelade und Kompott. Doch auch Saucen, Suppen oder gar Milchreis und Eintöpfe lassen sich problemlos einkochen. Das hat den Vorteil, dass Sie Speisen direkt parat im Einmachglas haben.
Lebensmittel trocknen
Gerade bei Obst und Gemüse kann es sich lohnen, diese einfach zu trocknen beziehungsweise zu dörren. Dadurch werden die Lebensmittel haltbar gemacht und können vielfältig genutzt werden. Beachten Sie jedoch, dass das Trocknen ohne Dörrautomat, Ofen und Co in unseren Breitengraden etwas schwieriger ist. Mit den genannten Gadgets steht dem Trocknen von Obst, wie Pflaumen und Äpfeln, oder auch Rindfleisch und Fisch nichts mehr im Wege.
Vakuumieren und frischhalten
Unabhängig von der Verunreinigung mit Mikroorganismen spielt die Oxidation mit Sauerstoff eine große Rolle beim Verderben von Lebensmitteln. Die Lösung? Keinen Sauerstoff an das Essen lassen! Dafür wird dieses einfach mit einem Vakuumiergerät valutiert. Alternativ können Sie mit Frischhaltefolie für eine längere Haltbarkeit sorgen. Hier helfen Folienschweißgeräte.
Einfach und unkompliziert: Lebensmittel einfrieren
Heute haben Sie einen klaren Vorteil gegenüber älteren Generationen: Sie können sämtliche Lebensmittel einfach einfrieren! Auf diese Weise können Sie selbst schnell verderbliche Nahrung, wie Fisch und Fleisch, haltbar machen. Genauso können Sie fertige Speisen problemlos abfüllen und in den Gefrierschrank legen.
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