Wein wird auf der ganzen Welt getrunken und scheint auch nicht an Beliebtheit zu verlieren. Die Anbaugebiete erstrecken sich über den gesamten Globus. Von Portugal bis Südafrika und von den USA bis Argentinien. Da der Bedarf an hochwertigem Wein hoch ist, wird Fachpersonal in allen Bereichen des Weinbaus benötigt. Wer eine Karriere im Weinbau anstrebt, kann dies in vielen verschiedenen Bereichen machen.
Welche Berufsfelder können im Weinbau ausgeübt werden?
Grundsätzlich können im Weinbau praktisch- und theoretisch orientierte Berufe ausgeübt werden. Die praktisch orientierten Berufe beschäftigen sich mit direkt mit dem Anbau, der Pflege, der Ernte und der Herstellung des Weins sowie dessen Vertrieb. Die theoretischen Berufe behandeln die wissenschaftlichen Aspekte wie die technischen Prozesse der Herstellung, die richtige Lagerung und das Verhindern von Krankheiten der Pflanzen.
Welche praktisch orientierten Berufe gibt es im Weinbau?
Der klassische praktische Beruf im Weinbau ist der des Winzers. Zu den Hauptaufgaben eines Winzers zählen der Anbau und die Ernte des Weins, die Instandhaltung der Reben und die Verarbeitung des Weins. Bei den meisten hochwertigen Weingütern wie der Kellerei Terlan in Südtirol wird die Ernte manuell vorgenommen, um bereits beschädigte Trauben aussortieren zu können.
Genauso wichtig ist die Arbeit der Kellermeister. Zu deren Aufgaben gehört die Verarbeitung der Weintrauben, die Überwachung des Gärungsprozesses und die Pflege der Anlagen. Sie sorgen somit auch für die Qualität des Weins.
Agrartechniker werden in der modernen Herstellung ebenfalls benötigt, da sie die Maschinen und Geräte auf den Weinfeldern und im Herstellungsprozess warten.
Welche theoretisch orientierten Berufe gibt es im Weinbau?
Für Theoretiker bietet der Weinbau auch Arbeitsplätze. Es werden Agrarwissenschaftler, Biologe und Chemiker und betriebsabhängig weitere Wissenschaftler benötigt. Agrarwissenschaftler bilden die fachbezogene Schnittstelle zwischen Biologen und Chemikern und erforschen effizientere Methoden bei der Herstellung des Weins oder ergreifen Maßnahmen, um die Weinpflanzen weniger anfällig gegenüber Krankheiten zu machen. Biologen und Chemiker können als Quereinsteiger im Weinbau anfangen und die gleichen Bereiche wie die Agrarwissenschaftler übernehmen. Auch Anlagen- und Maschinenbauer werden im modernen Weinbau benötigt. Sie entwickeln spezifische Anlagen für den Herstellungsprozess und Maschinen, für den Anbau, die Ernte und die Instandhaltung der Reben.
Welche Voraussetzungen müssen für die verschiedenen Berufe erfüllt werden?
Die Berufe Winzer und Kellermeister haben ihre eigenen spezifischen Ausbildungen. Diese werden auf einem Weingut absolviert, dauern in der Regel drei Jahre und setzten die Mittlere Reife oder einen höheren Schulabschluss voraus. Wichtig ist, dass gerne draußen und sehr praktisch gearbeitet wird. Agrartechniker sind meistens Quereinsteiger, die Ausbildungen als Anlagentechniker oder Mechatroniker abgeschlossen haben.
Wer lieber in der Forschung arbeiten will, kann ein Studium als Agrarwissenschaftler, Biologe oder Chemiker in Betracht ziehen. Für diese Studiengänge wird eine Hochschulzugangsberechtigung benötigt und Bewerber sollten sich bereits mit den Naturwissenschaften vertraut sein. Für das Studium der Agrarwissenschaft wird zusätzlich ein großes Interesse am Weinbau und dessen Herstellung benötigt.
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